塞上风 | 警惕“漂白”鸡爪背后的“漂白”企业

来源：榆林网时间：2026-03-18 10:23:36 编辑：王丹责编：王丹

每年“3·15”晚会，都是一场触目惊心的“现形记”。今年，镜头对准了深受年轻人喜爱的网红零食鸡爪。当看到工人脚踩的鸡爪被捡回加工筐，当得知为了让鸡爪卖相白净诱人竟违规使用工业双氧水漂白，甚至从业者平静地说出“我们自己从来不吃”时，这样的场景，足以让每一个消费者心生忧虑：谁能用肉眼分辨眼前的鸡爪、鸭爪是否经过化学“美颜”。

鸡爪事件只是冰山一角。它刺痛人心，不仅因为加工环境的污秽不堪，更因为它撕开了食品安全防线上的一道裂痕。总有一些商家敢让消费者吃下自己都不愿碰的东西，也总有一些明令禁止的添加剂能“堂而皇之”流入生产环节。这背后，既有企业良知失守的问题，也折射出监管环节的现实缺失。

食品安全监管是一场“猫鼠游戏”。此次曝光的涉事企业并非初犯，曾多次因违规问题被处罚，却依然能“屹立不倒”。当罚款成为可以计入成本的“过路费”，当违法的代价远低于“漂白”带来的暴利，侥幸心理便会滋生蔓延。这种“屡罚屡犯”的循环警示我们，仅靠“3·15”的集中曝光或许能换来一时震慑，却难以根除病灶。

真正的食品安全不能只依赖媒体的暗访镜头。它需要建立在一张密不透风的日常监管网络之上。从生产车间的实时监控，到添加剂的流向追溯；从“吹哨人”制度的完善，到违法者“终身禁入”的铁腕，每一个环节都应有制度的设计和执行的刚性。让违规者感到“痛”，让潜在违法者真正“怕”，而不是在曝光时低头认错，一番“漂白”后故技重施。

这也拷问着整个产业链的良知。当上游的化工企业可以“指导”客户如何通过更换标签规避监管时，便不难理解为何有毒有害物质能轻易混入食品加工环节。斩断这条隐秘的利益链，需要全链条的协同治理。

守住舌尖的安全，需要监管长出“牙齿”，更需要每一个从业者守住那条最朴素的底线，己所不欲，勿施于人。毕竟，唯有良心，才是食品最长效的“保鲜剂”。

李小龙

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