今天去哪吃饭？哪家饭店干净卫生？……对于无暇亲自下厨、需常年在外就餐的广大上班族而言，这些问题是每天都要面对的“灵魂拷问”。

如今在绥德，这道选择题有了答案。全县600余家学校食堂、老年食堂、餐饮门店及食品生产企业的后厨已全部接入“互联网+智慧监管”数字化平台，其中学校、养老机构、机关食堂等重点场所覆盖率达100％，后厨画面实时可见，违规行为无处遁形。

7月16日，在绥德县市场监督管理局智慧监管指挥中心，市民李悦在电子大屏上看到，全县数百家餐饮单位的实时画面同步滚动播放，后厨清洗消毒、食材切配、烹饪加工、餐具存放等关键环节一览无余。工作人员轻点鼠标，即可切换点位、调取实时视频、查看历史记录。“有了这样的监管平台，我们在绥德就餐就更放心了！”李悦高兴地说。

这一变化，源于绥德县市场监管模式的根本性变革。长期以来，餐饮企业后厨操作缺乏有效监督、违规行为不易察觉，传统监管主要依靠执法人员上门现场检查，存在巡查频次有限、覆盖范围不足、问题发现滞后等短板。2025年11月起，绥德县市场监督管理局创新食品安全治理模式，联合通信企业搭建“互联网+智慧监管”数字化平台，为全县食堂、餐饮门店、食品生产企业后厨安装智能摄像头，并将实时画面接入监管大屏，实现24小时远程可视、智能预警、非现场常态化巡查。

绥德电信副总经理刘智介绍，“互联网+智慧监管”数字化平台依托5G高速传输、大数据存储、AI图像识别等核心技术，稳定支持后厨画面实时可见、违规行为智能抓拍、风险数据汇总分析，发现问题后通过弹窗和信息推送的方式同步反馈给餐饮企业和市场监管部门，达到第一时间发现、第一时间预警的效果。

“‘互联网+智慧监管’彻底改变以往上门检查的单一监管方式，无需奔赴现场，即可对食品经营单位食材原料处理、后厨操作规范、场所环境卫生、从业人员着装、餐具清洗消毒等关键环节开展全覆盖排查，推动监管模式实现根本性转变。”据绥德县市场监督管理局食品股股长祁浩介绍，平台能自动识别未佩戴工帽、生熟混放、环境卫生脏乱、操作间堆放杂物等各类违规行为，实时推送预警信息，督促商户第一时间自查自纠，从源头压缩食品安全隐患滋生空间。

智慧监管平台落地运行，不仅减轻市场监管部门线下执法压力，也为食堂、餐饮经营主体优化内部管理提供了有力抓手，更让广大消费者吃上“放心餐”。

绥德县高级中学食堂要服务千余名师生，食品安全责任重大。过去，管理人员需要每日不间断现场巡查，耗费大量精力。自从安装了智能监控并接入智慧监管平台，学校食堂管理变得省心便捷。工会主席张龙龙坦言：“这个平台大幅降低了现场巡查压力，有效规避食品安全事故，学生吃得安心，家长也格外放心。”

辖区世纪家美酒店餐饮部经理霍雪表示，数字化监管新模式倒逼餐饮行业规范经营，线上实时监督时刻提醒后厨工作人员严守操作规范、恪守食品安全底线。平台自带智能预警功能，能够精准捕捉后厨细微安全隐患，帮助企业快速发现、及时整改，减少食品安全问题发生，也进一步提升了门店的公信力，让到店消费者用餐更放心。

截至目前，全县重点餐饮企业智慧监管设备安装及平台接入覆盖率超过60%，下一步，绥德县将加快推进剩余餐饮企业接入工作，推动实现风险早发现、早预警、早整改，让“互联网+智慧监管”覆盖城乡每一个餐桌，切实守护群众“舌尖上的安全”。

通讯员 刘涛 姬婧