在佳县王家砭镇柳树会村，一场围绕红枣和高粱的产业变革正在悄然推进。榆林市东方红食品开发有限责任公司，这家曾经的杂粮初加工民营企业，正借力市南部县产业振兴政策，依托本地丰富的红枣和高粱资源，走上了一条从“卖原料”到“深加工”的转型升级之路。

困境倒逼转型 政策送来“东风”

走进榆林市东方红食品开发有限责任公司厂区，浓郁的醋香扑鼻而来。院子里排列的厂房，曾是传统的杂粮加工车间，如今已蜕变为传统古法食醋和现代化醋饮生产基地。

公司负责人贺成山告诉记者，企业创建于2005年，长期从事杂粮种植、加工、仓储和销售。近年来，受市场环境变化影响，产品结构传统、技术附加值偏低、同质化竞争加剧等问题逐渐凸显，经营压力不断加大。“企业要想活下去、活得好，必须转型。但转型需要真金白银，也需要技术支撑。”贺成山说。

为突破发展瓶颈，公司经过多方考察论证，最终锁定了红枣高粱食醋和醋饮的深加工方向。借助榆林市南部县产业振兴政策东风，公司获得2024年第二批南部县产业振兴专项资金255万元支持，顺利启动年产5000吨红枣高粱食醋和醋饮生产线技改项目，分三期推进转型升级。项目全程由陕西师范大学和江南大学提供专业技术支撑，成功克服高粱红枣醋发酵、风味调控等关键瓶颈，实现红枣与高粱营养高效转化。

一期试产见效 富民效应初显

目前，项目一期已完成厂房改造，食醋、醋饮两条生产线进入试产阶段。据贺成山介绍，一期达产后可年产食醋2000吨、醋饮3000吨，预计年销售收入4800万元，上缴增值税144万元，实现利润1400万元。

在食醋酿造车间，蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、薰醋、淋醋等车间依次分布。醋酸发酵车间里，工人正小心翼翼地掀开陶缸盖子，查看醋醅发酵情况。“从酒精发酵到醋酸发酵，再到薰醋、淋醋，每一步都马虎不得。”现场技术人员方占平介绍，企业采用“蒸、酵、熏、淋、陈”五步古法酿造工艺，采用传统技法与现代技术相结合，让每一滴醋都保留了红枣与高粱的醇厚风味。

这条“酸甜”产业链，更是一条实实在在的富民链。据介绍，项目可带动5000亩红枣、5000亩高粱种植产业发展，惠及2000户农户，助力农民稳步增收。同时，新增就业岗位40个，年支付工资福利228万元，让不少村民在家门口实现了稳定就业。

佳县高粱种植户康景荣给记者算了一笔账：“去年我种了7亩高粱，东方红公司以高出市场价两毛钱的价格收购，卖了7000多元。今年我扩种到100多亩，希望有个好收成，再卖个好价钱。”

公司工作人员方占平也深有感触：“我以前常年外出打工，去年7月来到公司上班，每个月挣4500元，厂子就在村里，每天能照顾老父亲，钱也挣了，老人也照顾了，一举两得。”

政企合力推进 县域经济添活力

项目二期聚焦市场拓展与文化赋能，计划构建“线下深耕+线上突破”的销售网络；三期则计划新建标准化厂房，布局200个统一标准的手工醋作坊。目前二期、三期工程正在有序推进。

“我们希望助力佳县打造媲美山西清徐、榆次的醋产业特色区域，以技术赋能红枣高粱产业高质量发展，为乡村振兴注入持久动力。”贺成山信心满满地说。

榆林市东方红食品开发有限责任公司的转型之路，正是榆林南部县依托产业振兴政策、激活资源禀赋、推动县域经济高质量发展的一个生动缩影。

佳县发展改革和科技局副局长王永成表示：“东方红公司的这个项目，是我们县重点支持的产业转型升级示范项目之一。南部县产业振兴专项资金就是对南部县主导产业、特色产业的全产业链发展企业重点支持，我县重点投向文旅、枣果、肉食品三条产业链。下一步，我们将牢牢把握新型城镇化“建好一个园区”发展机遇，提升园区配套服务水平、引导产业集聚发展、持续优化营商环境，推动县域经济持续健康发展。”

记者 王红霞 张瑜