工人分拣海红果

采摘海红果　通讯员　王凯　摄

深加工生产线　通讯员　王凯　摄

海红果产品参展

海红果树繁花满枝

近日，随着府谷5.36万亩海红果树进入盛花期，这一拥有两千年栽培历史、在2023年成功入选“中国重要农业文化遗产”的珍稀产业，再次成为社会关注的焦点。

作为世界珍稀果树资源，全球85%以上的海红果产量集中于府谷。近年来，府谷立足独特自然禀赋，坚持古树种质保护与现代产业发展并重，延伸全产业链条、深挖文化生态价值，持续推动农业文化遗产活化利用，让千年海红果成长为带动县域振兴、惠及万千百姓的特色产业。

1　千年传承：从野生树种到致富珍果

走进古城镇海红果古树园，百年古树枝干虬曲、繁花如雪，与新栽果树相映成趣，构成一幅跨越时间的农耕图景。这片花海背后，是海红果与府谷大地长达两千多年的共生史。

海红果树是我国特有珍稀果树，人工栽培历史可追溯至两千多年前。经过一代代人的选育栽培，逐渐适应黄土高原的气候与土壤，从野生树种转变为兼具食用价值与经济价值的特色果品，成为融入当地农耕文明与乡土记忆的重要符号。

独特的自然条件，造就了海红果“世界珍果、府谷独有”的品质。府谷平均海拔约1200米，年均气温9.1℃，年日照时数2890小时，雨热同季、昼夜温差大，有利于果实糖分与风味物质积累。黄河支流滋养与肥沃的黄土，为其提供了优越的生长环境。由于地域依赖性极强，海红果树移栽至周边数十公里外品质即明显下降，府谷因此成为全球核心产区。

目前，全县海红果树种植面积达5.36万亩，年产鲜果约3.8万吨，占全球总产量的85%以上。现存百年以上古树超千株，其中最年长者树龄约260年，至今枝繁叶茂、硕果累累，被誉为“海红果活化石”。

经专业检测，海红果钙含量在温带水果中位居前列，是苹果的20倍、梨的30倍，同时富含维生素C、黄酮类物质及多种微量元素，享有“钙王果”的美誉，这为后续产业开发奠定了坚实的营养学基础。

2　全链开发：从深闺藏品到振兴引擎

尽管历史悠久、品质独特，但海红果产业长期面临产品形式单一、附加值不高、市场知名度有限等瓶颈。如何让这颗千年珍果走出“深闺”、焕发新生，成为府谷推动乡村振兴的重要课题。

近年来，府谷以农业文化遗产保护为契机，积极推进海红果全产业链建设，推动产业从传统种植向精深加工、品牌营销、农旅融合延伸，走出一条“小果子撬动大产业”的活化之路。

在种植环节，府谷坚持保护与培育并重。一方面，对古树资源系统普查、挂牌保护，建立生态补偿与专人管护机制；另一方面，与农业科研机构合作开展品种改良，推广标准化、生态化种植技术，建设高标准生产基地，并通过技术培训提升果农管理水平，从源头保障果品质量与产业规模。

在加工环节，府谷积极培育龙头企业，推动海红果从鲜果销售向精深加工转型。以聚金邦、环渤海等企业为代表的产业联盟，成功开发出海红果酒、白兰地、酵素、果脯、果汁等20余种产品，实现“一颗果子、吃干榨净”，产品附加值提升3至5倍。

目前，全县年加工海红果鲜果约2.5万吨，年产饮料2.3万吨、果脯2200吨、果酒2000吨、白兰地1000吨。加工业已成为带动产业增值、农民增收的核心环节。

在品牌与“三产”融合方面，府谷着力打造“府谷海红果”区域公共品牌，依托“中国海红果之乡”、国家地理标志保护产品等荣誉，提升市场知名度。同时，结合乡村旅游，推出“春赏花、秋摘果”的休闲农业路线，举办海红果文化节，建设非遗工坊，推动海红果从农产品向文化符号、旅游载体延伸。

目前，府谷海红果全产业链年产值已突破3亿元，直接带动就业超5000人，间接惠及2万余人，成为数千户果农稳定增收的重要来源。当地民谚“家有五株海红子，顶养一个好儿子”，生动诠释了这颗“致富果”在乡村振兴中的分量。

3　融合共生：从一方特产到地域名片

如今，府谷海红果已成为当地农民增收的“致富果”、水土保持的“生态果”、凝结乡愁的“文化果”，在生态保护、文化传承与产业发展的良性互动中，构建起人与自然和谐共生的地域发展新模式。

海红果树适应性强，根系发达，耐旱耐贫瘠，是黄土丘陵区水土保持的优良树种。府谷将海红果树规模种植与生态治理相结合，在荒山、沟坡地广泛种植，既绿了山川，又富了百姓，实现生态效益与经济效益的统一，成为黄河流域生态保护与高质量发展的生动实践。

在文化方面，海红果的栽培技艺、加工方法、饮食习俗已成为地方非物质文化遗产的重要组成部分。非遗工坊里，老师傅沿用古法制作果脯；节庆活动中，海红果成为联结情感的乡土符号，串联起黄河文化、边塞文化、西口文化的共同记忆，让古老农耕智慧在当下延续活力。

产业发展离不开人才支撑。府谷围绕海红果全产业链技能需求，联合职业院校开发专项培训课程，采用“田间课堂+车间实训”模式，累计培训8000余人次，培育了一批懂技术、善经营的新型果农和产业工人。同时，通过政策扶持吸引年轻人返乡创业，发展电商、品牌营销、乡村旅游等新业态，为产业可持续发展筑牢人才根基。

从一株古树到一片产业林，从一项技艺到一条产业链，从地方特产到国家农业文化遗产，府谷以果为媒，在生态保护与乡村振兴的征程上，正书写着生态美、产业兴、百姓富的崭新篇章。

记者 吴杰 通讯员 刘贺伟（本版照片除署名外均为吴杰摄）