红枣分拣

生产红枣饮品

制作枣芽茶（资料照片）

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主题民宿赋能农文旅融合发展（资料照片）

从曾经度荒果腹的口粮，到换钱贴补的特产，再到如今串起一整条产业链的支柱产业，一颗红枣的变迁，藏着佳县数十年的“守”与“变”。近年来，佳县立足红枣资源禀赋，紧扣“农业增效、农民增收、农村增绿”目标，创新实施“三区战略”统筹全域枣林资源。从种植端提质、加工端延链到文旅端赋能，一套“政策托底、科技支撑、‘三产’融合、联农带农”的全链条体系正在成型，让传承千年的传统枣业焕发新生，使颗颗红枣成为群众增收致富的“幸福果”。

1　向土地要品质，稳住产业“基本盘”

产业要稳，根基在田。

佳县的红枣栽培史绵延三千余年，但树体老化、品种单一、裂果严重、管理粗放，一直是套在产业头上的几道枷锁，“枣贱伤农”是不少枣农心里最深的隐痛。破局从系统化重构生产体系开始，佳县把全县枣林精准划分为三类功能区，不搞“一刀切”。沿黄优生区，重点打造25万亩优质制干枣基地，以村集体为实施主体，建起5000亩核心示范园，每亩每年800元管护补助连补5年，标准化管护技术集中应用，树立高产优质的样板。中南部适生区，瞄准品种改良，“十五五”期间规划完成5000亩优良品种嫁接、1.5万亩药用酸枣嫁接，每亩2400元补助分三年兑现，重点盘活撂荒枣园，拓宽增收路子。北部次生区，则将枣园作为生态林进行管护，兼顾生态效益与林下经济。

技术赋能，是提质的关键一招。针对枣树过高难采、秋雨裂果的痛点，佳县大面积推广降高塑形丰产技术——十几米高的老枣树被降到3米左右，枝桠疏朗，成熟期与秋雨集中期错开。改造后的枣园，优果率从不足30%跃升至70%以上，亩产翻倍。与此同时，“佳油1号”等抗裂品种选育推广，从根源上破解裂果难题。

光靠技术还不够，枣农的心要稳住。佳县打出“奖补+保险+培训”组合拳，收购季实行双向奖补：村集体合作社每销售1斤红枣奖补0.3元，其中0.25元直补到户，0.05元留作集体经费；收购村集体红枣的经营主体，每斤再补贴0.1元，既鼓了枣农的口袋，也让企业有了底气。金融“活水”同步浇灌，“葭州红枣贷”和政府引导产业基金累计发放数亿元贴息贷款，覆盖上百家经营主体；数万亩枣林纳入农业保险保障范围，天灾价跌等风险有了托底保障；每年200万元专项资金用于统防统治，县红枣产业发展中心的培训课堂直接搬到田间，枣农不出村就能学到管护新技术。

就连曾经无人问津的撂荒山地，也长出了增收新希望。在木头峪、通镇等乡镇，“红枣改酸枣”的转型试验正在推开：当年嫁接当年挂果，酸枣仁入药、酸枣果制作饮品，亩均净增收近4000元。目前，全县已发展标准化酸枣基地上万亩，建成2个良种选育园。闲置土地被盘活，枣农手中多了一条稳定的增收赛道。

2　向加工要效益，激活增值“强引擎”

长期以来，佳县红枣多以原果售卖，附加值低、抗风险能力弱。要把红枣产业真正做强，必须在加工线上把价值“吃干榨净”。

春天采摘的嫩芽，在峪口村的现代化茶厂经过杀青、揉捻、炒制，化作清香回甘的枣芽茶，让曾经的废弃枣芽变成“金叶子”。秋天收获的红枣，在龙头企业的生产线上，变成紫晶枣、枣粉、枣花蜜、枣酒、枣醋等十多类产品，获得国际质量认证，远销欧美、东南亚等20多个国家和地区。在榆佳康养食品产业园，红枣补血口服液、酸枣仁皂苷提取等精深加工线相继落地，红枣从农产品向功能食品跃迁，价值实现了几何级增长。

残次果和落地果也找到了出路。金明寺镇建起红枣饲料加工厂，把达不到食品级的红枣、剩余的枣渣，配上玉米秸秆加工成畜禽饲料。用红枣饲料喂养的肉羊，肉质细嫩、膻味轻，出栏价比普通肉羊高，很受市场欢迎。由此，“枣种植—深加工—饲料—养殖—有机肥还田”的生态循环闭环悄然成型，产业链的最后一截也产出了价值，一年能消化上千吨枣渣与残次果，带动几十个村的养殖户增收。

产业升级，离不开硬件托举。佳县统筹苏陕协作等资金，建成康养食品产业园，标准化厂房、仓储物流等设施一应俱全，加工企业可以“拎包入驻”，集聚效应初步显现。针对红枣存储难、损耗大的痛点，当地自筹资金建冷库，按投资规模给予20%至30%的一次性奖补；新购冷链物流车，按购车价的50%补贴；购置红枣收获机、智能分级机，按购置价的30%奖补。在沿黄主产区，一批智慧云仓、气调冷库建成投运，红枣存储损耗率降至5%以内，枣农不再集中上市“贱卖”，可以错峰销售，争取更好的价格。

销路畅，产业兴。佳县线上线下同步发力，线下，深化苏陕协作消费帮扶，对接长三角、珠三角商超及高校后勤渠道，组织企业登上杨凌农高会等展会舞台；线上，出台电商直播奖补政策，年销售额达标可获2万元至10万元专项奖励，同时培育本地主播队伍，开展电商技能培训，让佳县红枣从直播间走向全国。

3　向融合要动能，擦亮发展“金名片”

佳县的红枣，从来都不只是农产品，更是文化载体。位于朱家坬镇的泥河沟村，现存1100余株古枣树，古枣园系统被认定为全球重要农业文化遗产，这块“金字招牌”为枣旅融合埋下了伏笔。

每年秋分前后，泥河沟的千年古枣园都会迎来一年中最热闹的时刻。传统打枣仪式上，老枣农手持长杆，喊着“一杆风调雨顺、二杆五谷丰登”的号子，红枣簌簌落在布单上，游客围在一旁拍照、尝鲜，沉浸式体验枣乡民俗。连续举办多年的红枣采摘节、枣花节，早已成为佳县的文化名片。

佳县以古枣园为核心，以节为媒、以旅兴枣，做好“保护”与“开发”两篇文章，老枣树不再只结红枣，还结出了文旅增收的“新果实”。该县累计投入上千万元，建成枣文化博物馆、村史记忆馆，修缮“枣花香”高端民宿集群，配套文创工坊、亲子采摘园，打造“观光+体验+住宿”于一体的文旅业态。“枣花香”民宿保留陕北窑洞风貌，枣木房梁、夯土墙透着浓浓的乡土气息，7个独立小院各具特色。该项目每年稳定为村集体增收20余万元，还提供了10多个本地就业岗位。

文旅融合的红利，惠及的不止泥河沟一村。佳县将红枣文化融入73公里沿黄旅游带，串联白云山、木头峪古镇、赤牛坬民俗村等景点，打造“红色研学+金秋采摘+民俗体验”精品线路，设计“千人枣糕宴”等特色民俗项目，采用“政府引导+企业运营+村集体参与”的模式，通过门票分成、产品销售提成、就业岗位等方式带动村集体增收。游客沿黄自驾而来，看黄河风光、逛千年古村、摘有机红枣、品枣乡美食，走时带上红枣、红枣醋，观光引流、消费增收的循环由此打通。

黄河奔流不息，枣林岁岁常青。从千年的种植传承，到新时代的全链升级，佳县以种植为基、以加工为翼、以文化为魂，正把一颗颗小红枣做成富民兴农的大产业。

（本版照片除资料照片外均由陈静仁摄）

记者　陈静仁　刘浩波