定边纯荞麦挂面上市，荞麦含量可达100%，在全国属于首家
来源：榆林日报 时间：2024-05-11 08:48:32 编辑：李强 校对：张倩 责编：王丹
纯荞麦挂面生产线开机投产。 叶子 摄
近日，一条纯荞麦挂面生产线在定边县开机投产。与市场上的荞麦挂面不同，该生产线生产出的荞麦挂面，荞麦含量可达100%，在全国属于首家。
“以前的生产技术，一般是10%、20%的荞麦添加量，我们在荞麦的质构上做了一些调整，达到了100%的荞麦添加量。”北京食品科学研究院院长赵燕说，“全自动的生产线不仅省人工，而且做出来的荞麦挂面口感好、韧度非常强。”
纯荞麦挂面上市，科技成果得以落地，首先要跑好“最初一公里”。定边是世界红花荞麦原产地之一、世界红花荞麦优势产区，2020年以来全县年均种植荞麦60万亩以上，年总产7万吨以上，产出的红花荞麦粒大、皮薄、出粉率高，但加工水平不高、产品附加值低，制约了荞麦产业的高质量发展。对此，定边县积极对接、争取项目，为荞麦产业发展寻找新动能。
“我们希望通过科技成果转化，延伸荞麦产业链，帮助定边荞麦走向更广阔的市场。”定边县农业农村局副局长李锋说。
2021年，由市科技发展服务中心和中关村天合科技成果转化促进中心牵线搭桥，引入北京食品科学研究院谷物杂粮创新团队，并与定边县聚农农业有限公司签订四方协议，达成了荞麦挂面项目的落地与产业化方案，共同推进荞麦挂面的产业化应用工作。经过三年时间，最终破解了榆林高占比荞麦挂面生产技术改造难题。
科技成果转化从“最初一公里”到“最后一公里”，这背后离不开多方“架桥人”的持续发力。
“这个项目就充分体现了‘有为政府+有效市场’促进科技成果转化落地，榆林这个案例非常典型。”中关村天合科技成果转化工程院院长朱希铎说。
如今，年产2万吨的纯荞麦挂面生产线在定边开机投产，即将发往北京、上海、深圳等地，“科技变量”转化为“经济增量”，为定边荞麦产业发展、农民增收致富蓄势赋能。
记者 叶子
热点推荐
