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健胃下火好拍档:苦瓜炒鸡蛋

发布日期:2018-05-31 16:30
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天气说热就热,没有味口,又容易上火,其实一道简单的苦瓜菜就能搞定。形状胖一些、粗一些为好。

功效:养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、有助发育、健脑益智、补充体力、增强抵抗力、润肤美肤。

主料:苦瓜一根、鸡蛋两个。

辅料:盐、料酒、调和油。

苦瓜炒蛋的做法

步骤1. 准备材料。

步骤2. 将苦瓜去根蒂,对半切开,用勺柄刮去籽和白瓤。

步骤3. 然后斜刀切片。

步骤4. 鸡蛋打入碗中,加少量盐和料酒。

步骤5. 锅中煮开水,放入盐和苦瓜焯30秒。

步骤6. 然后将苦瓜捞出,入凉水或冰水冲洗再沥干水分。

步骤7. 鸡蛋打散均匀。

步骤8. 锅烧热加适量油,将鸡蛋液倒入,边缘起泡凝固时,就关小火。

步骤9. 等鸡蛋稍稍成型,将苦瓜倒入。

步骤10. 转中火,迅速翻炒,等蛋全凝固成形再转小火。

步骤11. 加神奇牌蔬菜调料粉翻炒几下关火。

苦瓜炒蛋烹饪技巧 1、火候是很重要的,鸡蛋容易熟也特会吸油,火力不能太猛,不然容易老。

2、苦瓜挑选上也很重要,外皮碧绿,颗粒大些饱满,形状胖一些 粗一些为好。

3、苦瓜里白色部分没弄干净也是吃起来苦的一种原因。

本文来源:中国菜谱网编辑:贺杰慧

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