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辣烧头尾 这软嫩鲜香的美味你也能做出来

美味的鱼肉被加工成好吃的菜肴,鱼头、鱼尾、鱼骨就被剩了下来,厨房的烹调艺术家自不会把这些天然的好食材丢弃。徽菜有名的红烧头尾就是利用下脚料,做成色泽酱红,软嫩鲜香的美食。

在家做水煮鱼,剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨就做了道辣烧头尾,也算是一鱼两吃。食材简单,制作也不复杂,原材料可以请商家给剁成小块,制作大概需要20分钟左右,就可以搞定一道新菜。

原料:鱼头、鱼尾、鱼骨共700克。

调料:葱20克,姜25克,蒜30克,辣椒5克,酱油15克,醋10克,八角1朵,盐8克,黄酒50克,白糖15克,淀粉30克,色拉油500克(约耗50克)。

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关键词: 鱼骨 鱼尾 鱼头 头尾
责任编辑:贺杰慧
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