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香炸建水臭豆腐 外酥里嫩一臭千里

臭豆腐里夹两片火腿,过油炸,外酥里嫩,一臭千里。有句民谣说的好,“闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心就慌。”

本想买粽子叶给臭豆腐绑十字来着,可是没买到。赶上大爷大妈们在超市扫荡玉米,剩下了一堆的玉米皮。我本着废物再利用的原则,扒拉回几片。

1.准备发酵好的建水臭豆腐。

2.将火腿切成与豆腐同等大小的片。

3.将臭豆腐在侧面切开,但不完全切透,夹上两片火腿。

4.玉米皮撕小条,将臭豆腐绑十字。

5.锅里多倒入一些油,油热后放入臭豆腐,转中火臭豆腐表面金黄后捞出。

6.用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。

责任编辑:贺杰慧
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