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走进西安老字号美食 第四站:大香港品正宗粤菜

发布日期:2017-05-24 11:22
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西安,与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都。历史上有周、秦、汉、隋、唐等在内的13个朝代在此建都,曾作为中国首都和政治、经济、文化中心长达1100多年,是中华文明和中华民族的重要发祥地,也是丝绸之路的起点。一百年中国看上海,一千年中国看北京,而五千年中国则要看西安。西安作为中国最佳旅游目的地,除了有被列入《世界遗产名录》的秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、兴教寺塔,更有数不尽的传统老字号美食与小吃,每年吸引着来自全球的数千万吃货来到西安,品美食、游长安、与历史对话。

近期,小编将带大家陆续走进西安最知名的老字号美食店,领略西安传统美食的魅力,感受传统与创新的完美融合,品味令人食指大动的美食。

前面三站,我们去了西安的老字号:德发长、同盛祥、西安饭庄。今天,我们来到第四站,西安老牌粤菜酒楼:大香港酒楼。

老字号美食第四站:大香港酒楼

大香港酒楼是最早进入西安的港派粤菜酒楼之一,做为外来美食,大香港凭借正宗港派美食、海鲜粤菜,在西安立足达17年之久,大香港这个品牌也早深植古城市民的心中。凡遇重要的商务宴席、喜宴、新朋聚会,甚至吃夜菜,首选都会是这里。

大香港的经典港式茶点制作方法繁琐而精细。其制作方法主要可以分为油炸类、蒸煮类、熟粉类、烘烤类。这些往往都得益于大香港高薪聘请的厨艺精湛的广东茶点师傅。师傅们对于港式茶点的要求可谓力求精细。茶点的细节构造,往往只通过一张糕点皮就让人惊叹连声,加上大部分的手工制作,因此对于端上桌来的点心,你无法不惊叹其精致的外观,更会因其美味而惊叹不已。

凉菜风生水起

吊烧乳鸽

旋风小乳瓜

港式白切鸡

富贵花开咯吱盒

灯影茭白

热菜秦岭山泉水功夫汤

特色五花肉

原味香梨小和牛

砂窝大鱼头

珊瑚皮蛋虾菇卷

养生小茄煮腰豆

榴莲酥

水晶虾饺

紫金蒸凤爪

香梨酥拼蝴蝶饺

品正宗粤菜,还是大香港!

大香港鲍翅酒楼高新店:西安市南二环高新路3号 029-88220622 88220623

大香港鲍翅酒楼国宾店:西安市环城东路中段1号(东门外)029-82403688 82403699

西安饮食股份有限公司是全国第一家餐饮上市公司,隶属于西安旅游集团,以餐饮服务、酒店宾馆、食品加工、旅游休闲四大产业为支柱和特色。目前拥有15家分公司、9家子公司,近70家经营网点,所属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等11家特色品牌名店均为由国家商务部认定的“中华老字号”。其中同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录,西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家单位的烹饪制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。称得上“店店有特色,家家有名牌,样样有说法”。虽然拥有如此多的“老字号”,但西安饮食却是一家极具活力的公司,近年来更呈现出健康快速发展的态势,并且连续多年位居“全国餐饮百强企业”前列。

本文来源:西部网编辑:贺杰慧

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