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吃货福利:全球各地最不得不吃的街边小吃

来源:新华网 
发布日期:2016-06-20 08:55
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做一名极品吃货一定是上得高逼格餐厅,下得街边小吃,都能发现最美的味道!

1法式长棍面包回顶部

1、去胡志明市吃越南法式长棍面包

法式长棍面包是法国在东南亚殖民时留下来的产物,完美地融合西方和东方的食材。馅料可供选择,标准的长棍面包里有酿肉 ( 可能是烤猪肉,肉丸或冷盘 ) 、黄瓜片、香菜、腌萝卜和白萝卜、鹅肝酱和蛋黄酱。

长棍面包在越南的流行趋势有增无减,在西方国家也很容易找到 ( 只是不那么正宗 ) 。最正宗好吃的长棍面包是在西贡的街上。

2、去布宜诺斯艾利斯吃香肠面包

香肠三明治是南美街头的主食,在巴西、智利、阿根廷、乌拉圭、秘鲁等国流行。阿根廷的香肠面包是简易版:首先烤制牛肉猪肉混合的香肠,从中间切开,放在硬皮面包上,再淋上加了大蒜的阿根廷香辣酱。

在体育运动场地里,香肠面包很热门,而且常常被当做烧烤前的开胃菜。

3、去孟买吃贝尔普里

印度的街头小吃统称为 "chaat",地区间差别很大,但在全国大部分地区都可以找到贝尔普里。尽管如此,想吃最正宗的贝尔普里还是要在孟买。

贝尔普里是膨化大米的组合,形似面条的炒粉条叫 SEV,再添上蔬菜、香料和酸辣酱。混合下来的食物结构包含浓郁的甜、咸、和辣味,达到令人兴奋的平衡。人们经常把这个小吃与孟买的海滩联系起来,但在路边摊上也可以找到它。

4、去柏林吃咖喱肠

虽然在 1949 年左右才开始有咖喱香肠,但它在几十年前就已经成为德国流行文化的象征了。这道小吃里的猪肉肠是先蒸了再炸的,加上番茄酱和咖喱粉,然后和薯条、面包一起吃。

德国的每个地方都有咖喱肠,每年大概会消耗掉 8 亿个咖喱肠。咖喱肠在汉堡和柏林格外受欢迎。一般情况下,香肠是整个吃的,但有些地方会切成片再供应。

5、去特拉维夫吃沙拉三明治

沙拉三明治 ( 法拉费 ) 的起源颇具争议:埃及、巴勒斯坦、以色列以及一些别的国家都声称沙拉三明治是本国小吃,但都无从证实。不过,沙拉三明治在以色列美食中有很大影响这点毋庸置疑,被广泛地当做国菜。

Falafel 的字面意思是指油炸鹰嘴豆丸子,也指带油炸馅的三明治。沙拉三明治可以浇上沙拉、泡菜、辣椒酱、调味品和酱芝麻酱,再包在皮塔饼里。虽然世界各地都有沙拉三明治,但在特拉维夫街头吃到的沙拉三明治,一定是其他地方不可比拟的。

6、去利马吃酸橘腌生鱼

酸橘汁腌鱼被普遍认为是秘鲁的国菜,还因为这道菜有一个假日,而且在世界范围内也日益流行起来。它的配方很简单:把新鲜的生鱼块浸泡在酸橘汁里腌制,并加上洋葱丝、辣椒、盐和胡椒混合在一起。因为新鲜是关键,酸橘汁腌鱼通常在制作好几分钟之内就可以吃了。

鲈鱼是传统酸橘汁腌鱼的首选,但在利马,鳎目鱼是更好的选择。酸橘汁腌鱼常见的配料还有红薯、生菜、玉米和牛油果。

7、去老挝吃蜜延堪

蜜延堪是泰国和老挝的一种很受欢迎的街边小吃和聚餐零食,酸甜辣咸,每一口食物中,各种味道都在冲击着你的味蕾。在菜叶上 ( 卷心菜、菠菜或者是当地的一种花椒叶 ) 堆上一些细碎的姜丝、椰子肉、花生、酸橙和干虾米,再均匀地撒上一种香甜辛辣的酱汁。卷上菜叶,一个蜜延堪就做好了。

老挝人饮食简单清淡,多以香料调味,外国人不一定能适应,但是的确有风味。老挝人喜食糯米,老挝菜特点是酸、辣、生,具有民族特色的菜肴有:烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等,蔬菜多生食。

8、去曼谷吃沙爹猪肉

在整个东南亚,沙爹牛肉和鸡肉较多,但唯独在泰国沙爹猪肉是最受欢迎的。切薄的猪肉片先用椰奶、姜黄和其他香料一起腌制,再用木炭烤制。但猪肉只是这道菜的一部分,按照泰国的传统做法,沙爹猪肉会和黄瓜沙拉以及甜辣的花生酱放在一起。

沙爹肉起源于印度尼西亚,但它在泰国的人气会让全世界都觉得这是道泰国菜,几乎每一处户外烧烤都有它的身影。(图片来源:视觉中国)

本文来源:新华网 作者:刘晓萱

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