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佳县小吃

石柯

佳县碱饼子

佳县碱饼子是很早就流传在佳县城内的一种地方著名小吃。碱饼子,顾名思义该饼的独特之处在于碱大。因其口感香脆、轻薄如纸、易于消化而备受孕妇和病人青睐,也是馈赠佳品。

佳县酥饺

佳县酥饺起源很早,具体时间无从考证,佳县酥饺外形美观,因其形似蒸角,口感香酥故名酥饺。是佳县最有名的地方小吃之一,也是馈赠佳品。

佳县蜜碗

佳县蜜碗外形美观,因其形似碗口,香甜如蜜,故名蜜碗;又因其形似马蹄而名马蹄酥。佳县蜜碗外形美观、油而不腻、酥而不脆、香甜可口、老少皆宜,是待客、馈赠的佳品,也是佳县最有名的地方小吃之一。

肝碗饦

碗饦就是以陕北的荞麦面为原料,做的时候用手蘸水反复揉搓,然后做出来放在碗里,像碗的形状,所以叫碗饦。麻辣肝碗饦就是把碗饦切成条,然后拌上麻辣肝子和辣椒,撒上香菜。

土豆凉粉

锅里放少量的水烧开,在烧水时将土豆淀粉放在盆中加少许水搅成水浆。待锅中水开后用面棍边搅边往里倒,倒完继续往一个方向搅,如太干,再加适当的水,搅匀晾冷后即成。

洋芋擦擦

洋芋擦擦,陕北甘肃一带的特色小吃,香喷喷简单好吃。既可作主食,也可作菜佐餐,营养全面。

做法是先把土豆擦成常吃的那种样子(有专门的工具,比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具),然后将面粉均匀洒在上面,反复揉搓,使面粉与土豆条紧密结合,口感劲道,水烧开后上锅蒸熟。

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关键词: 佳县 酥饺 蜜碗 碗饦
责任编辑:贺杰慧
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