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手抓饼

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把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。再将葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。面案上撒满面粉,把面团揉几分钟,再把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点,在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断。切好的面皮从一边开始卷成长条状,再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些,卷好,面团擀薄。

炉子开中火,放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色,用筷子把煎好的饼从中间挑松,即可食用。

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关键词: 面团 腌过 面皮 撒满
责任编辑:贺杰慧
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